国内日前发生一起气压锅爆炸导致被灼伤的意外。一位男子使用高压锅炖鸡汤，没想到高压锅的盖子突然爆开，导致其脸部及身体遭热汤灼伤并紧急送院。
据了解，男子检查气压锅内的食物时，在没等气压完全解除下，就打开锅盖，结果引发爆炸，造成他的脸部及身体多处严重被灼伤，汤内的材料更飞溅到整个厨房。
因此他以自身经验来说劝请民众使用气压锅时，务必在开盖前等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才开盖。
气压锅，或者成为高压锅和压力锅等等，是一种常见的厨房锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
气压锅的优点在于省时及节能，加工食物时易熟、易烂、省时，营养和香味损失也比较小。但但众所周知，在密闭的容器里给水加热是很危险的，因此若不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
一般上，高压锅分“明火高压锅”和“电压力锅”两种。电压力锅有超压断电保护，相对安全。新闻里发生爆炸的大部分都是明火高压锅。
所以奉劝各位，要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。
压力锅使用须知：
(1) 每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），要保持防堵罩清洁；
(2) 锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半；
(3) 合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头；
(4) 合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖；
(5) 当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可；
(6) 开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手；
(7) 一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年
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